Fort d’une expérience de 25 ans derrière les fourneaux, Paulo connaît bien son métier. Ouvrir son propre restaurant c’est un rêve de gamin qu’il vient de réaliser.
Originaire de Bians-les-Usiers, il venait souvent à Ornans se balader le week-end. « J’avais l’impression de prendre 15 jours de vacances tant le cadre était reposant
pour moi ». Quand la possibilité de reprendre ce restaurant en bord de l’eau s’est présentée, j’ai sauté sur l’occasion ».
Après quelques mois de travaux pour remettre à son goût la décoration intérieure, Paulo a ouvert il y a quelques semaines. L’établissement se compose d’une salle de restaurant et d’une autre salle avec bar qui, en soirée, se transforme en bar à vins où les trentenaires devraient s’y réfugier.
Bougie, lumière tamisée, musique d’ambiance… Paulo veut créer un lieu tendance et chaleureux.
Côté restaurant, vous retrouverez sur la carte de l’Exquis, une cuisine traditionnelle avec de nombreuses spécialités régionales cuisinées avec beaucoup d’attentions pour satisfaire vos papilles et toute une liste de pizzas faites maison. Sans oublier le menu du jour proposé chaque midi. Paulo insiste, «la satisfaction des clients est ce qui est le plus important pour moi». Un excellent rapport qualité prix pour passer un moment convivial à deux, en famille ou entre amis.
L’Exquis 25290 ORNANS
Tél : 03 81 62 13 70
Ouvert du mardi au dimanche dès 7h.